2023년 시카고 최고의 신규 레스토랑: Le Select, Alpana 등

알리 마로티 소비재, 식품, 레스토랑, 소매업을 다루는 Crain's Chicago Business의 선임 기자입니다. 그녀는 Chicago Tribune에서 2020년에 Crain's에 합류했습니다.

전염병이 사라지면서 시카고 전역에 새로운 레스토랑이 생겨나고 있습니다. 우리는 모든 화제가 무엇인지 알아보기 위해 최근 오픈한 가장 인기 있는 장소 8곳을 방문했습니다.

831 N. State St.312-624-8055

내가 친구에게 우리가 Alpana Singh의 새 레스토랑인 Alpana에 갔다고 말했을 때 그녀는 Singh이 거기에 있는지 물었습니다.

그녀는 그랬고, "내가 주인이고 손님을 맞이하며 떠돌아다닌다"는 옷을 입지 않았습니다.

싱, 역대 최연소 마스터 소믈리에(26세)로 '체크, 플리즈' 출신이다. 진행자이자 시카고 다이닝 현장의 활기차고 친절한 옹호자(그녀는 James Beard Awards를 도시에 가져오는 일을 주로 담당했습니다)는 그녀의 네 번째 레스토랑 벤처에 좀 더 큰 위험을 안고 있습니다.

시카고의 Seven Lions and Boarding House와 Evanston의 Terra & Vine 등 이전 식당과 달리 Singh은 이곳에서 메뉴를 개발했습니다. 이탈리아 요리는 중동과 아시아의 손길과 함께 고급스럽고 편안한 음식을 만나며, 흥미롭고 광범위한 와인 리스트를 보완하도록 특별히 고안되었습니다.

미술학원 근처에 있는 동굴 같은 세븐 라이온즈는 멋있기는 했지만 특별히 따뜻하지는 않은 공간이었습니다. 알파나는 그 반대다. 많은 인조 녹지가 천장에 걸려 있고, 네덜란드 화가 히에로니무스 보쉬(Hieronymus Bosch)의 작품을 연상시키는 영국 식물 프린트 벽지가 벽을 덮고 있으며, 싱에게 영감을 준 강한 여성(예: 티나 터너(Tina Turner), 베트 미들러(Bette Midler), 소피아 로렌(Sophia Loren))의 사진도 마찬가지입니다.

재미 있고 약간 기발하고 여성스럽고 Singh과 매우 흡사합니다.

우리는 금요일 저녁 일찍 도착해서 뒷좌석에 앉았습니다. 이곳은 조용한 비즈니스 식사를 ​​하거나 더 큰 그룹을 위한 반원형 연회에 참석하고 싶은 곳입니다. 타 지역에서 고객이 찾아와 에너지가 넘치는 현장을 찾고 계십니까? 현장이 더욱 활기를 띠는 앞쪽이나 바에 테이블을 두는 것이 좋습니다. 날씨가 좋은 날에는 보도 테라스도 있습니다.

우리 웨이트리스는 완전 프로였는데, 우리에게 음료를 가져다 주고 우리가 글루텐 프리 메뉴와 채식 메뉴로 나누어져 있는 큰 메뉴를 계속 살펴보게 해 주었습니다.

시작하기 위해 우리는 바람이 잘 통하는 휘핑 페타 치즈, 절인 올리브, 피스타치오, 돌마드, 프로슈토 및 Publican Quality Bakery 사워도우($23)가 포함된 사랑스러운 메제 플래터를 공유했습니다. 나눠먹고 싶지 않은 살이 많지만 폭신폭신한 크랩케이크는 맛도 있었고 충전재($21)도 부담스럽지 않았습니다.

야생 버섯 라비올리가 메인 코스로 피스타치오 페스토에 간신히 밀렸습니다. 많은 요리사와 레스토랑 경영자들은 페스토가 끝났다고 결정한 것 같습니다. 싱은 그들 중 하나가 아닙니다. 레몬 페타, 녹두, 방울토마토가 포함된 이 버전(24달러)은 전통적인 잣 제노베제 버전에 대한 훌륭한 변형이었습니다.

우리 서버는 메뉴에 있는 뼈 없는 립아이와 필레미뇽의 끝 부분을 사용하여 만든 특별하고 높은 미트로프(29달러)를 남편에게 팔았습니다. 그녀는 또한 긴 유리 목록에서 와인 선택(Rosso di Montalcino 및 Rioja Alta Rioja)을 통해 우리를 돕는 데 큰 도움을 주었습니다. Singh이 직원들과 함께 진행하는 정기적인 시식 및 교육 세션은 확실히 좋은 결과를 가져옵니다.

사랑스러운 에스프레소 파이와 에스프레소 한 잔은 저녁 시간을 완벽하게 마무리했습니다. —얀 파

325 S. Federal St.312-945-7040

거대한 모나드녹 빌딩(Monadnock Building)은 시카고 건축물의 정점에 있는 보석 중 하나이며, 순수한 즐거움을 위해서라도 방문할 가치가 있습니다. 하지만 3월 초부터 들러야 할 또 다른 이유가 생겼습니다. 이 멋진 120석 레스토랑은 2017년에 문을 닫은 오랫동안 인기를 끌었던 아이리시 펍인 Cavanaugh's를 대체했습니다. 비스트로의 정문과 창문은 식당 서쪽에 있습니다. 교통량이 많은 Dearborn Street 쪽이 아닌 건물에 있으며, 1층의 멋진 중앙 복도를 통해서도 접근할 수 있습니다.

살짝 숨겨져 있는 듯한 느낌이 마치 비밀 휴양지 같은 느낌을 줍니다. 월요일부터 금요일까지 점심과 저녁 식사를 제공하며 은행가, 변호사, 금융 지구 주민 및 그 친구들의 고객을 끌어 모으고 있습니다. 창가를 따라 4~6명이 앉을 수 있는 부스, 빨간색 덮개를 씌운 연회장, 다른 곳의 테이블 좌석, 매력적인 바 공간은 클라이언트와 고객뿐만 아니라 동료와 친구들과의 캐주얼한 회의에 적합합니다.